Alchimie Blanc 2023 BIO - Coteaux du Giennois

Côteaux-du-Giennois

Sauvignon

Les vignes de Sauvignon qui entrent dans la cuvée « Alchimie Blanc » sont plantées sur 13Ha en Coteaux du Giennois principalement sur la commune de Bonny sur Loire. Sur ces terrasses argilo-siliceuses qui dominent la Loire, les raisins atteignent une maturité optimale tout en gardant une agréable fraicheur.

12,5 %

L’expression aromatique et la fraîcheur de cette jolie cuvée sont le résultat d’un débourbage serré à froid suivi d’une longue fermentation thermo-régulée de 20 jours. Un élevage en cuve de 4 à 6 mois permet de conserver les arômes fruités, frais et caractéristiques du Sauvignon.

« Alchimie » est un vin fin et délicat. Dès le premier nez, les odeurs de fruits blancs se révèlent, accompagnées de notes florales légères et agréables. L’attaque en bouche est tendre, gouleyante, soutenue par une vivacité pleine de fraîcheur qui amène une finale acidulée et un équilibre harmonieux.

Ce Sauvignon sec s’apprécie autant à l’apéritif que durant le repas. Il se déguste très bien sur des terrines de poissons et soutient agréablement les tartes au fromage.

• Millésime 2018 - Guide des Vins Bettane + Desseauve 14/20

• Millésime 2020 - 89pts "Un sauvignon tonique, joliment citronné. Doté d'une trame ciselée, un brin abrupte, il se montrera très rafraîchissant dans les deux ans."

• Millésime 2022 - 88pts "Une maturité peu poussée dans ce millésime solaire qui lui permet de développer une expression tonique et acidulée du sauvignon. A ouvrir et à boire jeune."