Zoom sur notre Sancerre "Chêne Marchand" 2017
Au sein du Domaine de Terres Blanches, notre équipe s’attache millésime après millésime à révéler les grands terroirs de Sancerre. La cuvée « Chêne Marchand » incarne pleinement cette philosophie, insufflée par la famille Saget.
Située sur la commune de Bué, la vigne du « Chêne Marchand » prend ses racines dans l’un des terroirs iconiques de l’appellation Sancerre. Notre parcelle, dont la superficie est de moins d’un hectare, compte parmi les plus prestigieuses du vignoble. Composée de craie de Tuffeau typique de la région, elle possède des pieds de vigne âgés de plus de 30 ans. Son exposition plein sud contribue quant à elle à l’atteinte de maturités optimales pour nos Sauvignons Blancs.
Après avoir été vendangés à la main, les raisins sont soigneusement triés pour conserver seulement les baies en parfait état. Nous choisissons de presser en grappes entières pour obtenir un jus avec de la matière et du corps. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en cuves inox (majoritairement) ainsi qu’en fûts de chêne français. Grâce à cet élevage mixte, cette cuvée de caractère révèle les arômes singuliers typiques de son terroir.
À la dégustation, le vin offre une bouche ample et suave aux arômes de fruits mûrs, portés par une certaine puissance et une minéralité rafraîchissante. Avec un peu de patience, vous découvrirez un potentiel de vieillissement exceptionnel !
Notre responsable de cave, Philippe, nous partage ses notes de dégustation :
Notre “Chêne Marchand” 2017 se pare d’une robe jaune aux reflets gris. Son nez est ouvert et pur, avec un caractère crayeux. On découvre également des notes de cires, ainsi qu'une belle évolution avec des arômes de fruits confits tels que l’abricot et l’ananas. Sa bouche est grasse, généreuse en attaque, et bien équilibrée par des notes fraîches d’agrumes. Le caractère crayeux présent en bouche dévoile l’expression typique de son terroir. Enfin, la finale est soutenue par des notes mentholées et un zeste de citron, avec une très belle longueur pour cette cuvée complexe et racée.